Claousou

Le Claousou est un fromage à pâte molle, de forme ovale, qui est entouré d’une ceinture d’épicéa. Comme tous les fromages cerclés d’épicéa, la pâte du Claousou est imprégnée des arômes de résine provenant de la sangle qui l’entoure. Cette particularité lui confère un goût prononcé et une texture exceptionnellement crémeuse.

L’utilisation de l’épicéa dans l’affinage du Claousou est une tradition ancestrale qui remonte à plusieurs siècles. L’écorce d’épicéa aide à maintenir l’humidité du fromage, tout en ajoutant des saveurs boisées et un arôme unique à la pâte.

En dégustant le Claousou, vous serez transporté par son goût riche, aux notes délicates de résine et de champignons. Sa texture crémeuse fond délicieusement en bouche, offrant une expérience gustative pleine de douceur et de caractère.