Sainte-Maure de Touraine AOP

Le Sainte-Maure de Touraine AOP est un fromage en forme de bûche qui se distingue par sa particularité. Pour éviter qu’il ne se casse, une paille de seigle traverse son centre. De plus, il est cendré avec un mélange de charbon de bois et de sel (charbon végétal).

Ce fromage se caractérise par sa texture généralement moelleuse à l’extérieur et friable à l’intérieur, offrant une expérience de dégustation intéressante. Son goût est à la fois subtil et prononcé, avec des arômes qui se développent au fur et à mesure de son affinage.