Etivaz AOP

L’Etivaz AOP est un fromage d’alpage qui est fabriqué exclusivement de mai à octobre. Sa cuisson est réalisée de manière traditionnelle dans de grands chaudrons en cuivre, chauffés au feu de bois. Ce processus de fabrication artisanal confère à l’Etivaz AOP un goût authentique et aromatique, avec des notes fruitées et une légère touche de sel provenant de l’apparition naturelle de cristaux de tyrosine.

Ce fromage de caractère est le fruit d’un savoir-faire ancestral perpétué par les producteurs d’alpage. Chaque étape de sa fabrication est minutieusement réalisée à la main, ce qui lui confère une qualité et un goût uniques.