Appenzeller Raffiné

L’Appenzeller Raffiné est un fromage qui incarne l’élégance et la richesse du terroir suisse. Originaire de la région d’Appenzell, ce fromage est fabriqué à partir de lait de vache et est réputé pour sa saveur complexe et raffinée.

Ce fromage à pâte ferme offre une expérience gustative exceptionnelle. Sa croûte dorée et lisse témoigne de son affinage méticuleux dans les caves traditionnelles de la région. À l’intérieur, la pâte jaune crème de l’Appenzeller Raffiné révèle une combinaison harmonieuse de saveurs fruitées, légèrement florales. Il présente également une caractéristique unique : une quantité importante de cristaux de tyrosine, qui sont des cristaux de sel, se développent naturellement dans sa pâte.