Bleu d’Auvergne AOP

Le Bleu d’Auvergne AOP tire son caractère unique du territoire volcanique sur lequel il est fabriqué, en respectant un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Sa texture fondante et onctueuse lui confère un goût distinctif, alliant harmonieusement des saveurs à la fois prononcées de bleu et de crème.

Ce fromage à pâte persillée est fabriqué à partir de lait de vache, avec un affinage patient qui permet le développement des moisissures caractéristiques. Les veines de couleur bleu-vert qui parcourent sa pâte créent un contraste visuel captivant.

Le Bleu d’Auvergne se démarque par ses arômes puissants et complexes, qui évoluent au fil de l’affinage. Sa saveur peut être à la fois intense et crémeuse, avec des notes équilibrées de sel et d’épices.