Blue Shrosphire

Le Blue Shropshire est un fromage inspiré du Stilton, mais avec sa propre personnalité. Il est teinté à la poudre de rocou, un colorant naturel qui lui donne sa magnifique couleur rouge orangé. Sa fabrication lui confère une texture friable, tout en étant plus fondante et beurrée que celle de son cousin.

Ce fromage se distingue par son goût persistant en bouche, grâce à ses marbrures obtenues avec de la pénicilline. Les veines de bleu intenses apportent une saveur audacieuse et complexe à chaque bouchée. Une autre particularité du Blue Shropshire est l’utilisation de présure d’origine végétale lors de sa fabrication.