Comté Exceptionnel AOP

L’un des fromages les plus appréciés des Français, le Comté Exceptionnel AOP, est fabriqué de manière artisanale dans le massif jurassien à partir de lait cru de vaches de race Montbéliarde ou Simmental française. Ce fromage exceptionnel se distingue par sa texture ferme et fondante en bouche.

Son goût est plus fruité que celui du Comté Vieux. Il présente également une caractéristique unique : une quantité importante de cristaux de tyrosine, qui sont des cristaux de sel, se développent naturellement dans sa pâte. Cela lui confère une saveur riche et complexe. Ces cristaux procurent une sensation légèrement croquante et une explosion de saveurs en bouche, ajoutant une dimension supplémentaire à l’expérience de dégustation.