Salers AOP

Le Salers AOP est un fromage d’exception qui est exclusivement produit dans les fermes entre le 15 avril et le 15 novembre, et sous la condition essentielle que les vaches soient nourries à volonté avec de l’herbe pâturée. Sa méthode de fabrication spécifique ajoute une touche de caractère à ce fromage.

Pour élaborer le Salers, le lait est collecté et versé dans un récipient en bois traditionnel appelé “gerle”, qui contribue à développer ses saveurs uniques provenant de nos montagnes. Le fromage est ensuite pressé et affiné avec soin, permettant à ses arômes subtils de se révéler pleinement.