Selles-sur-Cher AOP

Le Selles-sur-Cher AOP est un fromage français qui a une longue tradition. Il est façonné à la main, puis démoulé et recouvert de cendres de charbon végétal. Pour obtenir l’appellation d’origine protégée AOP, il doit être affiné pendant au moins 10 jours.

Ce fromage se caractérise par sa texture à la fois friable et compacte. Il est apprécié pour son goût délicat et subtil, avec des arômes qui se développent au cours de l’affinage. Sa saveur est souvent décrite comme légèrement caprine, ce qui lui confère une certaine originalité.